在印度吃的...

在印度吃了不少好東西，其中有幾樣，值得記下來。

來到印度，當然要嚐嚐嘗當地的薄餅餐Thali：拿起新鮮鬆軟的薄餅Chapati，將它撕成一片片，先黏上香辣的咖喱醬汁Dhal，再夾上少許由雜菜和豆腐所做的素菜，卷成一團，塞入口裏，噢，美味無窮！除了上述材料外，標準的Thali，還附有米飯、乳酪和脆餅Papad，售價一般50rupee左右，既飽肚又抵食！

吃地道食物，必定要依照其進食方法和次序，這樣才可原汁原味的品嚐食物的美味獨特之處！所以，吃Thali，務必要仿效印度人用手吃。可惜的是，雖然每次進食前我都會切底洗淨雙手，但我在Kuldeep旁邊的餐館吃完Veg. Thali後，還是付出了沉重的代價，肚屙了幾日，差點虛脫！

別小看這件賣相平庸的Veg. Sandwich，它可是美味得教我感動流涕！兩塊白方包，在燒熱了的鐵板上烘成多士，然後在上面搽上甜中帶酸的醬汁。將預先烤熟的薯仔壓扁後，放在麵包上，再配上幾片番茄片和適量椰菜絲，擠在一起，大功告成，盛惠10rupee！

我相信，廚藝跟音樂一樣，越簡單的東西，就越考功夫，就越能分別高低，就越能感受其誠意。我敢說，這件我在Pushkar街頭品嚐的Veg. Sandwich，味道更勝任何在休閒咖啡店出售的貴價麵包 - 儘管我在那些地方進餐的經驗不多！

由於太久沒有吃肉的關係，我忍不住在Jaipur的麥當奴吃了個麥香雞餐，肚子滿足時，嚇然發覺味道跟在香港吃的沒有兩樣！此真乃全球化的最佳表象。

至於飲的，印度也有好東西！一種是熱飲，叫做Chai，早餐必點，味道跟香港茶餐聼奶茶有點相似；另一種是冷飲，爲可樂公司出品的Maaza芒果汁，粘粘的，主要用來補充糖份。我或許沒有拍下有關的照片，要再細心找找，有機會補貼。

吃喝玩樂，及時行樂。